君の井 限定醸造 恵信（えしん）新潟県妙高市 君の井酒造
限定醸造酒 恵信（えしん） 蔵元 君の井酒造 特約販売店 あいば酒店
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| 新潟県妙高市 君の井酒造 君の井が酒造りを行っている妙高市(旧新井市)は、新潟県と長野県の県境、 日本海に面した頚城平野の中央に位置し、国立公園としても有名な妙高山の麓に 位置しています。新井は豪雪地としても名高く、「越後富士」とも呼ばれる 妙高山麓からの伏流水は名水として知られ、良質の新潟産米と併せて、 新井は酒造りに最適の地となっています。蔵の近くには「矢代米」と呼ばれる コシヒカリの産地があり、「米」「水」ともに、酒造りにとって申し分ない環境と 言えます。君の井酒造の屋台骨を支える越後杜氏の早津杜氏は、自らも田んぼを持ち 米作りをする農家でもあります。 酒造りが行われていない夏場に冬場の酒造り用 作業着から、農業用の作業着に着替えて、杜氏自ら作付けを行います。 「稲が元々持っている力を最大限に引き出す」が早津杜氏の米作りとしての モットーであり、農家として長年培ってきた技術を清酒造りに注ぎ込みます。 もちろんお米でつくるお酒が「清酒」なのですから、酒造りに適したお米が どうあるべきか？「惜しみ無く手をかけること」が君の井酒造の酒造りのモットー。 戦前戦後連綿と山廃(やまはい)酒母造りをつづけていることも君の井酒造の 特徴の一つです。 山廃酒母は、「生もと(きもと)系酒母」の一種です。 を自問自答しながら、 早津杜氏は、米作りにそして酒造りにこだわってきました。 『酒米の旨味を最大限に引き出すことに』早津杜氏はこだわっています。 |
| 恵信（えしん） 直汲みあらばしり純米大吟醸生酒 | ||||||||||||||||||||||||||
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完売です！ コストパフォーマンス 充分のこの味わい！ 飲む人を魅了いたします！ 恵信 純米大吟醸 越淡麗100％使用 あらばしり生です 限定醸造酒 恵信（えしん） 純米大吟醸 越淡麗（こしたんれい） 無濾過生原酒 直汲あらばしり 越淡麗 精米歩合50％ 酒米の旨味を最大限に生かす 恵信 直汲み あらばしり純米大吟醸生酒は、 H31年3月に搾り瓶詰後、味わいを落ち着かせてから入荷！ 5℃にて低温貯蔵され爽やかな味わいの中にも 柔らかな旨味の感じられる逸品になってきております。 メロン系の香りをまとい ふくよかで爽やかな旨味のある しっかりとしたボディで、 後味のキレの良い爽やかさが 印象的な味わいです！ 30BYは、 キレの良さを追求した逸品です！ 日本酒通好みの味わいです！ ぜひ！楽しんでみてください！
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| 恵信（えしん） 純米大吟醸 無濾過生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
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完売です！ 新潟県 君の井酒造 『創業170有余年』 伝統の造りの良さが 新たな この味わいを生み出します！ 限定醸造酒 コストパフーマンスの 良さが最高です！！ 完売です！ 恵信（えしん） 純米大吟醸 無濾過原酒む ろ か な ま げ ん しゅ 壱度瓶火入れ 越淡麗 精米歩合50％ 酒米の旨味を最大限に生かす 越淡麗とは“山田錦”を母、“五百万石”を父とする 高品質の酒造好適米。 新潟県醸造試験場と新潟県清酒組合と新潟県農業総合研究所 作物研究センターが協力して、１５年にもわたる研究期間を経て ２００４年に誕生した新潟県の酒造好適米です！ 酒米「越淡麗」を100％使用し 贅沢にも精米歩合50％まで磨き上げ 蔵元の得意とする伝統の仕込み技術を生かし お米の旨味を最大限引き出した優れた逸品！ 心地良い吟醸香と共に滑らかでトロッとした 深みのある旨味がひろがり 若々しさも感じ 後味にキレの良い爽やかさがあります！ 日本酒通好みの 旨味のしっかりとした逸品です！ ぜひ！楽しんでみてください！
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| 恵信（えしん） 純米大吟醸 直汲生 夏囲い | ||||||||||||||||||||||
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新潟県 君の井酒造 『創業170有余年』 伝統の造りの良さが 新たな この味わいを生み出します！ 夏限定 直汲 夏囲い 完売です！ コストパの良さが最高です！！ 恵信（えしん） 純米大吟醸生酒 直汲 夏囲い じかくみ なつがこい 越淡麗 精米歩合50％ 酒米の旨味を最大限に生かす 酒米「越淡麗」を100％使用し 贅沢にも精米歩合50％まで磨き上げ 蔵元の得意とする伝統の仕込み技術を生かし お米の旨味を最大限引き出した優れた逸品！ 夏酒の恵信は、口中で広がる華やかな メロン系の香りがあり 直汲み生らしさのある わずかな活性感と共に ふくよかなコクのある旨みを感じ 後味にキレの良い爽やかさと辛さも 感じさせてくれます！ 日本酒通好みの しっかりとした 爽やかな旨味の逸品です！ ぜひ！楽しんでみてください！
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| 恵信（えしん） 純米大吟醸 無濾過原酒 秋あがり | ||||||||||||||||||||||
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完売です！ 新潟県 君の井酒造 『創業170有余年』 伝統の造りの良さが 新たな秋の この味わいを生み出します！ 限定酒 秋あがり コストパの良さが最高です！！ 恵信（えしん） 純米大吟醸 無濾過原酒 秋あがり む ろ か げ ん しゅ 越淡麗 精米歩合50％ 酒米の旨味を最大限に生かす 酒米「越淡麗」を100％使用し 贅沢にも精米歩合50％まで磨き上げ 蔵元の得意とする伝統の仕込み技術を生かし お米の旨味を最大限引き出した優れた逸品！ 秋の恵信は、穏やかな香りと ふくよかなコクのある旨みを感じ 後味にキレの良い辛さも感じさせてくれます！ 日本酒通好みの しっかりとした まろやかな旨味のある逸品です！ ぜひ！楽しんでみてください！
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